La Empanada es un delicioso plato tradicional español que se puede encontrar en muchas regiones, entre ellas Galicia. Este plato ofrece una gran variedad de sabores y texturas, y es una opción estupenda para la comida o la cena. En este artículo, compartiremos nuestra receta favorita de empanada gallega y una guía paso a paso sobre cómo prepararla.
Ingredientes para la empanada gallega
Masa:
– 3 ¼ tazas de harina
– 1 ½ cucharadita de sal
– 2 palos de mantequilla (fría) cortada en cubos
– ½ taza de agua fría
Relleno:
– 2 latas (7 oz cada una) de atún, escurrido y desmenuzado
– 3 huevos cocidos duros, cortados en rodajas
– 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de aceitunas verdes, deshuesadas y en rodajas
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva, para cocinar
Instrucciones para hacer la empanada gallega
Hacer la masa:
1.- 1. En un cuenco grande, mezcla la harina y la sal. Añade los cubos de mantequilla y unta los dedos en la mezcla para frotar la mantequilla. La masa empezará a parecer arena mojada.
2. Añade el agua fría y mezcla bien hasta formar una masa. Amasa en una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y cohesiva, unos 5 minutos.
3. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
Hacer el relleno:
<br hielo:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén blandos y empiecen a dorarse, unos 5 minutos.
2. Añade el pimiento y cocínalo durante 3 minutos más.
3. Añade el atún, el pimentón y salpimienta. Cuece durante 5 minutos más.
4. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, añade las aceitunas.
Montaje de la Empanada:
1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Corta la masa por la mitad y dale forma redonda con un diámetro de 33 cm. Coloca la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. Extiende el relleno de atún y aceitunas de forma uniforme sobre la masa, dejando un borde de 5 cm alrededor.
4. Coloca los huevos cortados en rodajas sobre el relleno.
5. Extiende la segunda mitad de masa de la misma forma y colócala sobre el relleno. Utiliza los dedos para presionar los bordes de la masa y sellar la empanada.
6. Utiliza un tenedor para rizar los bordes de la masa.
7. Haz unos cortes en la parte superior de la empanada para que escape el vapor.
Cocer la empanada:
1. Pincela la parte superior de la masa con huevo batido.
2. Hornea la empanada en el horno precalentado durante 35-40 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
3. Saca la empanada del horno y deja que se enfríe unos minutos antes de cortarla y servirla.
Disfruta de tu empanada gallega!
Una vez que hayas preparado esta empanada gallega, podrás disfrutar de los deliciosos sabores y texturas de este plato tradicional español. Tanto si lo preparas para una ocasión especial como para cenar en cualquier día de la semana, se convertirá en un éxito entre tu familia y amigos. Disfruta de tu empanada.