El arroz es un ingrediente básico en muchas cocinas de todo el mundo. Es versátil, económico y fácil de preparar. Hay cientos de variedades diferentes, cada una con sus propios perfiles de sabor, texturas y técnicas de cocción recomendadas. En este artículo, exploraremos algunas de las mejores variedades de arroz, ofreceremos algunas recetas deliciosas y daremos consejos para obtener los mejores resultados al cocinarlos.
Tipos de arroz
Arroz Basmati: Es un arroz de grano largo y aromático. Arroz Basmati: Tierno y aromático, el arroz Basmati es una elección popular en las cocinas india y del Oriente Medio. Tiene granos largos y delgados que se esponjan al cocerse, y puede ser blanco o integral.
Arroz Jazmín: Originario de Tailandia, el arroz Jazmín es conocido por su aroma floral y su textura suave y ligeramente pegajosa. Este arroz combina bien con muchos tipos de platos asiáticos.
Arroz Arborio: Este arroz de grano corto italiano es el ingrediente principal del risotto. Tiene una textura cremosa al cocinarse y absorbe muy bien el sabor, por lo que es una gran elección para platos cremosos o salados.
Arroz integral: Un arroz integral, el arroz integral tiene un sabor a nuez y una textura masticable. Es una alternativa saludable al arroz blanco y puede sustituirlo en la mayoría de las recetas.
Arroz salvaje: El arroz salvaje, que no es realmente arroz, es una hierba que crece en los lagos y arroyos de Norteamérica. Tiene una textura masticable y un sabor ahumado y dulce, y se suele utilizar en sopas, ensaladas y rellenos.
Recetas de arroz
Sopa de arroz con pollo: Esta clásica receta de comida reconfortante es una forma estupenda de aprovechar el pollo que haya sobrado. Combina hierbas aromáticas y verduras con caldo de pollo y arroz blanco de grano largo, para obtener un plato calentito y satisfactorio.
Arroz con leche: Este postre español es un cremoso y dulce arroz con leche hecho con leche, azúcar y canela. Es una golosina fácil y deliciosa que encantará a toda la familia.
Risotto: Este plato de arroz de estilo italiano se elabora cociendo lentamente el arroz Arborio con caldo hasta que quede cremoso y tierno. Se puede aromatizar con diversos ingredientes, como champiñones, queso Parmesano y hierbas frescas.
Arroz Frito: El arroz frito es un plato popular asiático hecho con arroz Jazmín o Basmati, verduras y proteínas. Es una forma estupenda de aprovechar el arroz sobrante y se prepara rápidamente, en una sartén y con un solo recipiente.
Consejos para cocer el arroz
Lave siempre el arroz: Antes de cocinarlo, lave el arroz para quitarle el exceso de almidón y residuos. Así se obtendrán granos más esponjosos y uniformes.
Utilice la proporción adecuada de agua: La cantidad de agua por arroz varía según el tipo de arroz que se utilice. Generalmente, utilice una proporción de 1:2 para el arroz blanco y de 1:3 para el arroz integral y el arroz salvaje.
Lleve el agua a ebullición primero: Para obtener mejores resultados, lleve el agua a ebullición antes de añadir el arroz. Esto ayudará a que el arroz se cocine de forma más uniforme y le dará una mejor textura.
Déjelo reposar después de cocerlo: Cuando el arroz esté cocido, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos. Esto permitirá a los granos absorber la humedad que quede y estar más esponjosos.
Experimente con los sabores: Pruebe a añadir distintas hierbas, especias y otros saborizantes al agua cuando cocine arroz. Esto impregnará el arroz de los sabores que elija y lo hará aún más delicioso.
Tanto si prepara un sencillo acompañamiento como una comida más compleja, el arroz es un ingrediente versátil y delicioso que ofrece muchas y deliciosas opciones. Utilizando el tipo de arroz adecuado, cocinándolo correctamente y experimentando con distintos sabores, puede crear una gran variedad de platos que gustarán a todo el mundo en la mesa.